VEGETALI
◉ carciofo, rucola, avocado, semi di bambù, broccolo, cavolini di Bruxelles, cavolo, cappero, carota, cavolfiore, bulbo di sedano, costa di sedano, bietola, cicoria, cavolo cinese, erba cipollina, cetriolo, melanzana, indivia, finocchio, aglio, cavolo verde, rafano, kiwano, cavolo rapa, valeriana, porro, foglie di ortica, olive, cipolla, pastinaca, pok-choi, patata, zucca violina, zucca hokkaido, radicchio, ravanello, barbabietola, cavolo rosso, broccolo romanesco, verza, scalogno, spinaci, patata dolce, pomodoro, rapa, crescione, asparago bianco, cavolo bianco, aglio selvatico e zucchina
FRUTTA CON GUSCIO
◉ mandorla, noce del brasile, anacardo, cocco, bevanda al cocco, nocciola, noce di cola, macadamia, noce pecan, pinolo, pistacchio, castagna dolce, zigolo dolce, noce
LEGUMI
◉ fagiolino, lenticchia, fagiolo verde, pisello, arachidi, soia, taccola, tamarino, fagiolo bianco
PESCI E FRUTTI DI MARE
◉ abalone, merluzzo atlantico, aringa atlantica, scorfano atlantico, carpa, caviale, tellina, cozza, granchio, anguilla, acciuga europea, sardella europea, sardina europea, passera di mare orata, eglefino, nasello, aragosta, sgombro, rana pescatrice,
gambero nobile, luccio, gambero, polpo, ostetrica, cannolicchio di mare, salmone, capesante, seppia, mix di gamberi, sogliola, calamaro, pesce spada, razza chiodata, trota, tonno, rombo, vongola
FUNGHI COMMESTIBILI
◉ porcino (boletus), finferlo (chanterelle), enoki, cardoncello (frenchhorn mushroom), fungo oyster, funghi bianchi
CAFFÈ E TÈ
◉ camomilla cacao, caffè, ibisco, gelsomino, moringa, menta piperita, tè nero, tè verde black, tè verde
CARNE
◉ manzo, cinghiale, pollo, anatra, capra, cavallo, agnello, struzzo, maiale, coniglio, cervo, capriolo, tacchino, vitello
FRUTTA
◉ mela, albicocca, banana, mora, mirtillo, ciliegia, mirtillo rosso, dattero, sambuco, fico, uva spina, uva, pompelmo, kiwi, limone, lime, litchi, mango, melone, gelso, nettarina, arancia, papaya, frutto della passione, pesca, pera, alchechengi, ananas,
prugna, melograno, uva passa, lampone, ribes rosso, fragola, mandarino, anguria
UOVA E LATTE
◉ latte di bufala, latticello, latte di cammella, camembert, ricotta, latte vaccino, albume d'uovo, tuorlo d'uovo, emmental, formaggio di capra, latte di capra, gouda, mozzarella, parmigiano, uova di quaglia, formaggio di pecora, latte di pecora
NUOVI ALIMENTI
◉ bevanda alla mandorla, aloe, aronia, baobab, semi di chia, alga clorella, radice di tarassaco, ginkgo, ginseng, radice di bardana maggiore, guaranà, grillo domestico, radica di maca, verme della farina, locusta migratoria, alga nori, olio di cartamo,
spirulina, tapioca, alga wakame, radice di Yacòn
SPEZIE & AROMI
◉ anice, basilico, alloro, cumino caraway, cadamomo, pepe di Caienna, peperoncino (rosso), cannella, chiodo di garofano, coriandolo, cumino, curry, aneto, fieno greco, zenzero, bacca di ginepro, citronella, maggiorana, menta, senape, noce moscata, origano,
paprika, prezzemolo, pepe (nero/bianco/verde/rosso/giallo), rosmarino, salvia, dragoncello, timo, curcuma, vaniglia
CEREALI & SEMI
◉ amaranto, orzo, grano saraceno, cece, mais, grano duro, farro, farro dicocco, glutine, semi di canapa, semi di lino, semi di lupino, malto, orzo, miglio, avena, grano polacco, semi di papavero, semi di zucca, quinoa, colza, riso segale, sesamo, farro,
semi di girasole, grano, crusca, frumento, gladina di grano, erba di grano
ALTRI
◉ agar agar, aspergillus niger, lievito secco, lievito di birra, fiori di sambuco, miele, luppolo, m-transglutaminasi, colla per carne, zucchero di canna, determinanti di carboidratici cross-reattivi
